Entrevista con Camila Vela: Nutrición Funcional y Deportiva para Transformar Vidas

En un nuevo episodio del podcast Open Box, conducido por Luis Miguel Díaz Granados y con Cristina Garcés como coanfitriona en esta ocasión, tuvimos el privilegio de conversar con Camila Vela, una nutricionista deportiva y funcional de tan solo 28 años que está revolucionando la forma en que entendemos la alimentación y el bienestar. Con una combinación única de pasión, empatía y un enfoque científico, Camila nos llevó por un viaje fascinante sobre cómo la nutrición puede ser una herramienta poderosa para sanar, prevenir y vivir una vida plena. A continuación, te presentamos los puntos más destacados de esta inspiradora entrevista.

Una pasión que nació desde niña

Camila Vela no llegó a la nutrición por casualidad. Desde pequeña, su deseo de ayudar a los demás y su inclinación por la ciencia marcaron el rumbo de su vida. “Siempre busqué ser una herramienta de ayuda para las personas”, cuenta Camila, recordando cómo, mientras sus amigas en el colegio se inclinaban por carreras como negocios, ella se sentía atraída por la biología y la química. Su infancia, influenciada por un padre deportista y una familia que la acercó al mundo del ejercicio, también jugó un papel clave. “Crecí viendo a mi papá correr y competir. Eso me conectó con el deporte y, eventualmente, con la nutrición”.

Estudió en el Colegio Menor en Quito, pasó un semestre en la Universidad de Navarra en España (donde las clases de anatomía con cadáveres le confirmaron que la medicina no era lo suyo) y finalmente encontró su lugar en la Universidad San Francisco de Quito. Allí, dice, “conocí a personas que me encaminaron a lo que soy hoy”.

Nutrición deportiva y funcional: un enfoque integral

A sus 28 años, Camila se ha especializado en dos áreas que, combinadas, la hacen única: la nutrición deportiva y la funcional. Pero, ¿qué significa esto exactamente? “La nutrición deportiva no es solo para atletas de alto rendimiento. Si haces ejercicio, ya puedes beneficiarte de ella. Y la funcional busca tratar al paciente desde la raíz, considerando su entorno emocional, sus hábitos, su sueño, todo”, explica.

Este enfoque holístico es lo que distingue su práctica. No se trata solo de dar una dieta; se trata de entender al individuo. “Puedes tener dos personas con diabetes y las causas serán completamente diferentes. La medicina funcional te da las herramientas para que seas tu propio sanador”, asegura. Para lograrlo, Camila realiza consultas exhaustivas que pueden durar hasta hora y media, analizando desde el nacimiento del paciente hasta su estilo de vida actual.

Desafíos y prejuicios en el camino

Ser una profesional joven en un campo competitivo no ha sido fácil. Camila reconoce dos grandes desafíos: la edad y las expectativas del mundo deportivo. “Cuando me ven, dicen: ‘¿Tú, tan jovencita, con maestrías?’ Pero luego, al ver los resultados, entienden que no es cuestión de edad, sino de conocimiento”. En el ámbito deportivo, muchos esperan que ella sea una atleta extrema. “No soy maratonista ni subo el Cotopaxi todos los días. Hay semanas en que entreno cuatro horas y otras en que no entreno. Escucho a mi cuerpo”, dice con una risa.

La comida como medicina y estilo de vida

Para Camila, la alimentación es mucho más que calorías; es una forma de prevenir y curar. “Los alimentos son curativos. Si la gente entendiera eso, no necesitaría столько médicos”, afirma. Sin embargo, advierte contra las modas y las soluciones rápidas que abundan en redes sociales. “El ayuno intermitente, por ejemplo, se hace mal. La gente no come por 14 horas y rompe el ayuno con una hamburguesa. Lo importante es con qué rompes el ayuno: agua tibia con limón, por ejemplo, para alcalinizar el estómago”.

Camila también desmitifica la idea de dietas universales. “No hay una dieta para todos. Cada persona es un templo diferente. Personalizo según tus objetivos, tu rutina, tu geografía”. Y aunque aboga por una vida saludable, no demoniza los placeres. “Soy humana. Como pizza, hamburguesas, chocolates. Todo es balance”.

Sanar es el camino, no el destino

Uno de los momentos más profundos de la entrevista llegó cuando Camila compartió una frase que le marcó: “El sanar no es el fin del camino, el sanar es el camino”. Esta filosofía refleja su enfoque: la salud no es un objetivo final, sino un proceso continuo. “Cuando entiendes que sanar toma tiempo, dejas de buscar resultados inmediatos y empiezas a vivir sano en cada paso”, dice.

Esto aplica tanto a sus pacientes como a ella misma. Camila revela que ha enfrentado sus propias batallas, como una depresión hace un año y medio y su diagnóstico de endometriosis, lo que la llevó a profundizar en la medicina funcional. “Quiero que mis pacientes sepan que no estoy por encima de ellos. Entiendo lo que es tener ansiedad o antojos”.

Consejos prácticos para todos

Para quienes buscan mejorar su relación con la comida, Camila ofrece recomendaciones claras:

• Hidratación para deportistas: “Si entrenas más de dos horas, necesitas sales, no solo agua. El agua sola arrastra electrolitos y te deshidrata”.
• Romper el ayuno: “Empieza el día con un jugo verde de apio, pepino, limón y jengibre. Espera 20-30 minutos antes de comer algo más”.
• Suplementos: “No todos los necesitan, pero básicos como multivitamínicos o magnesio pueden ayudar. Hazte exámenes de vitamina D3 y B12”.
• Padres e hijos: “Sé un espejo para tus hijos. Si te ven comer sano, lo normalizarán. Pero no les prives de una pizza ocasional; es balance”.

Proyectos futuros y un sueño ambicioso

Camila no se detiene. Actualmente trabaja en Kirei, un centro médico funcional en Cumbayá, colabora con Wellness Group y Pedialyte, y está a punto de lanzar su propio podcast y cursos digitales. “Quiero impactar vidas, no solo de pacientes, sino de profesionales”, dice. También sueña con abrir un espacio de comida funcional, inspirado en lugares como Boomy, donde todo, desde los ingredientes hasta los utensilios, promueva la salud.

Si tuviera un super poder, lo tiene claro: “Curar enfermedades no curables. Ese sería mi sueño”.

Con su combinación de conocimiento, empatía y autenticidad, Camila Vela nos recuerda que la nutrición no es una dieta pasajera, sino un estilo de vida que puede cambiarlo todo. Como ella misma dice: “¿Qué tan sano quieres estar? ¿Qué tipo de vejez quieres tener?”. La respuesta está en tus manos… y en tu plato.